2018年 365日+61日レシピカレンダー

2018年6月13日のレシピ

たこと夏野菜のくわ焼き

  • 所要時間:10~20分
  • エネルギー:151kcal(1人分換算)

たこと夏野菜のくわ焼き

材料

2人分

たこ(ゆで)
80g
かぼちゃ
40g
なす
30g
しし唐辛子
2本
トマト
40g
小麦粉
適量
サラダ油
大さじ1
大さじ1
みりん
大さじ1
しょうゆ
大さじ1/2

調理の手順

  • (1)たこをひと口サイズの斜めに切り、切った表面に裏表ともに3本ほど切れ目を入れておきます。こうすることで加熱してもやわらかく調理できます。
  • (2)かぼちゃとなすはひと口サイズに薄く切り、しし唐辛子は茎の部分だけ切り取っておきます。トマトはくし形切りにします。
  • (3)トマト以外の食材全てに小麦粉を薄くふり、かぼちゃ、なす、しし唐辛子をサラダ油で炒めます。火が通ったらたこを加えて、サッと炒めます。
  • (4)フライパンに水を流し込み、炒めた野菜を軽く洗い、ザルにあげて油を抜きます。
  • (5)フライパンをサッと洗い、トマトと調味料を入れ、焦げる寸前まで煮詰め、ザルにあげた(4)を加えて、煮からめます。

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