2018年 365日+61日レシピカレンダー

2018年6月21日のレシピ

トマトとザーサイのかき玉スープ

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:118kcal(1人分換算)

トマトとザーサイのかき玉スープ

材料

4人分

トマト
2個
長ねぎ
1・1/2本
ザーサイ
60g
レタス
3枚
中華スープ
4カップ
サラダ油
大さじ1
(味付け調味料)
・塩
少々
・薄口しょうゆ
大さじ1/2
・酒
大さじ2
(水溶き片栗粉)
・片栗粉
大さじ1
・水
大さじ2
2個
かいわれ菜
適宜

調理の手順

  • (1)トマトはくし形に切ります。長ねぎは斜め薄切り、ザーサイはサッと水で洗って細切りにします。レタスは2cm角に切ります。
  • (2)鍋にサラダ油を熱して、長ねぎをサッと炒めます。ザーサイを加えて炒めます。トマトを加えたらすぐ中華スープを入れます。沸騰したらアクを丁寧に取り除きます。少し火を弱めて味付け調味料で調味します。
  • (3)水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶きほぐした卵を少しずつ流し入れて半熟状に仕上げます。器に(1)のレタスを適量入れ、熱々のスープを注ぎ入れます。半分の長さに切ったかいわれ菜を添えます。

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