2018年 365日+61日レシピカレンダー

2018年6月19日のレシピ

オクラたっぷり和風棒々鶏そうめん

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:367kcal(1人分換算)

オクラたっぷり和風棒々鶏そうめん

材料

4人分

そうめん
4束(200g)
オクラ
12本
鶏ささ身
2本
レタス
2枚
ミニトマト
6個
ごま油
小さじ2
大さじ1/2
少々
(ごまだれ)
・練りごま
大さじ2
・しょうゆ
大さじ3
・砂糖
大さじ2
・酢
大さじ2
・ごま油
小さじ2
・ラー油
小さじ1/2
・にんにく(おろし)
小さじ1/2
・しょうが(おろし)
小さじ1
・中華スープ
1/2カップ
(揚げそうめん)
・そうめん
15g
・揚げ油
適量
青ねぎ
2本

調理の手順

  • (1)オクラは塩ずりしてサッとゆで、氷水に取って冷まします。水気をしっかり取って食べやすい大きさの乱切りにします。鶏ささ身はサッとゆでて、同様に氷水で冷やします。水気をしっかり取ってから、細くさきます。レタスは太めの細切り、ミニトマトはくし形に切ります。
  • (2)小さなボウルにごまだれの材料を合わせ、しっかり冷やしておきます。揚げそうめんを作っておきます。
  • (3)そうめんは少しかためにゆで、流水でもみ洗いしてぬめりを取り、しっかり水気を切ります。別のボウルに入れ、ごま油、酢、塩で下味をつけます。
  • (4)冷えた器に(3)のそうめんを盛り、鶏ささ身、レタス、ミニトマトを盛り付けます。(2)のごまだれをかけ、オクラを添えます。3~4cmに折った揚げそうめんを散らし、青ねぎの小口切りをたっぷり散らします。

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