2018年 365日+61日レシピカレンダー

2018年6月2日のレシピ

焼き餃子

  • 所要時間:30~60分
  • エネルギー:348kcal(1人分換算)

焼き餃子

材料

4人分

餃子の皮
32枚
豚ひき肉
150g
にら
1/2束
キャベツ
1/6個
しょうが
5g
適量
(調味料)
・塩
小さじ2/3
・しょうゆ
小さじ2/3
・酒
小さじ2
・ごま油
小さじ2
・こしょう
少々
サラダ油
適量

調理の手順

  • (1)にらは細かい小口切りにして塩(分量外)でもみ、水気を絞ります。キャベツはみじん切りにして塩(分量外)でもみ、10分くらい置いて、水気をしっかり絞ります。
  • (2)しょうがはみじん切りにします。
  • (3)ボウルに豚ひき肉、調味料を入れてねばりが出るまでよく混ぜます。(1)、(2)を加えて混ぜ、水でかたさを調節します。
  • (4)(3)を32等分にし、皮で包みます。
  • (5)フライパンにサラダ油を熱し、(4)を並べ、焼き色が付けば水(約1/2カップ)を加え、ふたをして蒸し焼きにします。
  • (6)水分が無くなればサラダ油をたらし、パリッと焼き上げます。

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