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2018年6月23日のレシピ

野菜衣の変わりシュウマイ

  • 所要時間:30~60分
  • エネルギー:250kcal(1人分換算)

野菜衣の変わりシュウマイ

材料

4人分

豚ひき肉
250g
玉ねぎ
1/2個(約100g)
(A)
・しょうゆ
大さじ1
・酒
大さじ1
・塩
小さじ1/2
・しょうが汁
小さじ1
・片栗粉
大さじ2
キャベツ
4枚
ホールコーン(缶詰)
1/2缶(約140g)
ブロッコリー
1/2株
ミニトマト
6個
片栗粉
適量
水菜
1/2束(約100g)
少々
150ml
からし
適宜
しょうゆ
適宜

調理の手順

  • (1)野菜衣を用意します。キャベツはやわらかくゆでて茎を削ぎ取り、6cm角くらいに切ります。ホールコーンは汁を切り、ブロッコリーは軸の太いところを取り、小房に分けます。ミニトマトはヘタを取り、ナイフで切り込みを入れてくりぬきます。
  • (2)シュウマイのタネを作ります。玉ねぎはみじん切りにします。豚ひき肉を練り、ねばりが出れば(A)を加えてしっかりと混ぜ、玉ねぎを加えます。混ぜ合わせたシュウマイのタネは24等分し、それぞれをひと口大にまとめます。
  • (3)シュウマイのタネに野菜衣をつけていきます。(2)のタネそれぞれに片栗粉をまぶします。キャベツでシュウマイのように包みます。コーンは手のひらにとり、タネの周りにまぶしつけます。ブロッコリーは軸を包み込むように形を整えます。ミニトマトは中に詰めます。
  • (4)水菜は洗って、ざく切りにして土鍋に入れ、塩、水を加えてふたをして強火にかけます。蒸気が十分に上がったら、(3)のシュウマイを水菜の上にのせ、中火で約8分間蒸します。※保温性の高い土鍋を使うと、蒸し器が無くても手軽に野菜たっぷりのヘルシーな蒸し料理を作ることができます。
  • (5)器に蒸し上がったシュウマイをとり、水菜も一緒にいただきます。お好みでからし、しょうゆをつけてもよいでしょう。

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