2018年 365日+61日レシピカレンダー

2018年5月3日のレシピ

野菜たっぷりパエリア

  • 所要時間:60分以上
  • エネルギー:394kcal(1人分換算)

野菜たっぷりパエリア

材料

2人分

えび
4尾
あさり
8個
玉ねぎ
50g
パプリカ(赤)
1/2個
ピーマン
1個
トマト
1個
にんにく
1片
1合
オリーブ油
大さじ1
少々
こしょう
少々
オリーブ(ブラック)
適宜
(A)
・水
150ml
・コンソメの素
1/2個
・トマトケチャップ
大さじ1
・ターメリック
少々
(B)
・塩
小さじ1/4
・こしょう
少々

調理の手順

  • (1)えびは殻付きのまま背ワタを取り除きます。あさりは砂をはかせておきます。
  • (2)トマトはざく切り、にんにくはみじん切りにして(A)と混ぜ合わせ、火にかけます。
  • (3)(2)が沸騰したらえびとあさりを加えて5分ほど煮込み、(B)で味を調えます。
  • (4)(3)からあさりを取り出して、えびと煮汁を洗った米に加え、スライスしたオリーブを混ぜ合わせて炊飯器で普通に炊きます。
  • (5)玉ねぎは1cm角、パプリカ、ピーマンはヘタと種を取り除いてそれぞれ1cm角に切り、オリーブ油でしんなりするまでフライパンで炒め、塩、こしょうをしておきます。
  • (6)(4)が炊き上がったら、炊飯器を開けて、ご飯を混ぜずに、あさりと(5)をのせます。再び炊飯器のふたをして10分ほど蒸らし、軽く混ぜ合わせて盛り付けます。

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