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2018年5月1日のレシピ

そら豆といかの甘酢炒め

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:333kcal(1人分換算)

そら豆といかの甘酢炒め

材料

2人分

そら豆(さや付き)
300g
揚げ油
適量
ロールいか
150g
ヤングコーン(缶詰)
40g
長ねぎ
1/4本
しょうが
1/2片
にんにく
1/2片
(A)
・トマトケチャップ
大さじ2
・酢
大さじ1
・砂糖
大さじ1
・しょうゆ
大さじ1/2
・鶏がらスープの素
小さじ1/2
・豆板醤(トウバンジャン)
小さじ1/2
・水
1/2カップ
水溶き片栗粉
小さじ1

調理の手順

  • (1)そら豆はさやから出して包丁で薄皮に穴をあけ、180℃の油でサッと揚げます。
  • (2)ロールいかは短冊切り、ヤングコーンは1cm角に切ります。
  • (3)長ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにします。
  • (4)(A)は混ぜ合わせておきます。
  • (5)フライパンに油(分量外)を熱し、(3)をサッと炒め、香りがしてきたら(2)を加えます。
  • (6)(5)に(4)を入れて煮立ってきたらそら豆を加え、再び沸騰したところで水溶き片栗粉を加えてとろみを付けます。

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