2018年 365日+61日レシピカレンダー

2018年5月15日のレシピ

鶏の五目うま煮

  • 所要時間:10~20分
  • エネルギー:201kcal(1人分換算)

鶏の五目うま煮

材料

2人分

鶏むね肉
160g
小さじ1/5
小さじ1強
片栗粉
小さじ2
白菜
200g
グリーンアスパラガス
2本(40g)
きくらげ(乾燥)
2g
干ししいたけ
1枚
たけのこ(水煮)
60g
(調味料)
・鶏がらスープの素
少々
・酒
小さじ2
・塩
小さじ1/2
・しょうゆ
小さじ1
・砂糖
小さじ2/3
・水
300ml
(水溶き片栗粉)
・片栗粉
小さじ2強
・水
大さじ1
ごま油
小さじ1

調理の手順

  • (1)鶏肉は皮を取り除き、削ぎ切りにして塩、酒、片栗粉をまぶします。
  • (2)白菜は食べやすい大きさ、グリーンアスパラガスは下のかたい部分を切り落として斜め切りにします。たけのこは薄切りにします。
  • (3)きくらげ、干ししいたけは水でそれぞれ戻し、削ぎ切りにします。
  • (4)鍋に調味料と野菜を入れて火にかけ、野菜がやわらかくなってきたら鶏肉を加えます。
  • (5)鶏肉に火が通ったら水溶き片栗粉で煮汁にとろみをつけ、ごま油を加えて火を止めます。

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