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2018年5月29日のレシピ

春野菜のスパゲッティ

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:608kcal(1人分換算)

春野菜のスパゲッティ

材料

4人分

スパゲッティ
320g
塩(ゆで用)
1%濃度(水2Lに対し20g)
春キャベツ
200g
グリーンアスパラガス
4本
スナップえんどう
12個
にんにく
1片
ほたて貝柱
大8個(200g)
オリーブ油
大さじ5
小さじ1/2
こしょう
小さじ1/2
温泉卵
4個
黒こしょう
適宜

調理の手順

  • このレシピは子どもでもチャレンジできるレシピです。
  • (1)春キャベツは2cm角程度に切り、グリーンアスパラガスはかたい部分とハカマを取り除いて4等分に切ります。スナップえんどうはヘタを落として筋を取ります。にんにくはみじん切りにします。
  • (2)大きめの鍋に湯を沸かして塩(分量外)を加え、沸騰したらグリーンアスパラガスとスナップえんどうを加えてゆで、やわらかくなったら取り出します。
  • (3)ほたて貝柱は厚みを半分にし、塩、こしょう(ともに1/3の量)を軽くふります。フライパンにオリーブ油(大さじ1)とにんにくを入れて火にかけ、香りが出てきたらほたて貝柱を加えて両面を焼き、お皿に一旦取り出します。
  • (4)(3)のフライパンで春キャベツを炒め、塩、こしょう(ともに1/3の量)して大きめのボウルにあけます。スナップえんどうは手でさやを開いておきます。
  • (5)(2)の鍋を再び沸騰させ、塩(ゆで用)を加えてスパゲッティを入れ、指定の時間に合わせてゆでます。ゆで上がったらザルにあげて水気を切ります。
  • (6)(4)のボウルに(5)のスパゲッティ、グリーンアスパラガス、ほたて貝柱、スナップえんどうを加え、残りのオリーブ油(大さじ4)を回しかけて全体を和えます。残りの塩、こしょうで味を調えたらお皿に盛り、温泉卵をのせます。お好みで黒こしょうをふります。

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