2018年 365日+61日レシピカレンダー

2018年5月2日のレシピ

鶏むね肉のホイル焼きオレンジ風味

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:158kcal(1人分換算)

鶏むね肉のホイル焼きオレンジ風味

材料

4人分

鶏むね肉
240g
少々
こしょう
少々
オレンジ
1個
サラダ油
大さじ1
大さじ2
オレンジジュース
1/4カップ
薄口しょうゆ
小さじ2
みりん
大さじ1/2
あさつき
4本
長ねぎ
1/2本

調理の手順

  • (1)鶏肉は余分な皮、脂などを取り除きます。軽く塩、こしょうをし、オレンジジュースの半量に15分くらい漬け込みます。オレンジは皮を全てむき、果肉のみにします。縦半分に切り、7mmの厚さに切ります。オレンジの皮は、白い部分を削り、細切りにしてサッとゆでておきます。
  • (2)残り半量のオレンジジュースの中に、細切りにしたオレンジの皮を入れておきます。酒、薄口しょうゆ、みりんを加えます。長ねぎは斜め薄切りにします。
  • (3)フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮の方から焼きます。ここでは七分程度火を入れます。少し休ませてから斜め薄切りにします。
  • (4)アルミホイルを広げ、長ねぎを置きます。鶏肉とオレンジは少しずつ重ね、交互に並べます。(2)のオレンジジュース(オレンジの皮入り)をまんべんなくかけます。あさつきの小口切りを散らします。
  • (5)アルミホイルを包みます。この際、中に空気が入るくらいにフワッと包みますが、しっかりと包んでください。200℃のオーブンで6分焼きます。

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