2018年 365日+61日レシピカレンダー

2018年4月6日のレシピ

麻婆じゃが

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:345kcal(1人分換算)

麻婆じゃが

材料

2人分

じゃがいも
中3個(300g)
玉ねぎ
1/4個(50g)
にんじん
1/4本(37.5g)
にんにく
1/2片
しょうが
1/2片
豚ひき肉
80g
グリンピース
30g
サラダ油
大さじ1
(調味料)
・みそ
大さじ1
・豆板醤(トウバンジャン)
小さじ1
・みりん
大さじ1
・しょうゆ
大さじ1
・水
200ml
・鶏がらスープの素
小さじ1
水溶き片栗粉
大さじ1

調理の手順

  • (1)じゃがいもは皮をむき、1.5cm角に切ります。水にさらしたあと、水気を切ってひたひたの水を加え、火にかけてゆでます。竹串がスッと通るくらいになったらザルにあげて水気を切っておきます。
  • (2)玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにします。にんじんは5mm角に切ります。グリンピースは塩(分量外)ゆでしておきます。
  • (3)調味料は混ぜ合わせておきます。
  • (4)フライパンにサラダ油を熱してにんにく、しょうが、豚ひき肉、玉ねぎ、にんじんの順で炒め、全体がしんなりしてきたら(3)とグリンピース、(1)を加えます。
  • (5)全体に味がなじむまで3分ほど煮て、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

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