2018年 365日+61日レシピカレンダー

2018年4月3日のレシピ

鶏肉の竜田揚げの白みそソース添え

  • 所要時間:30~60分
  • エネルギー:275kcal(1人分換算)

鶏肉の竜田揚げの白みそソース添え

材料

4人分

鶏もも肉
320g
(A)
・しょうゆ
大さじ2
・酒
大さじ2
片栗粉
適量
芽キャベツ
6個
適量
サラダ油
適量
(B)
・クレソン
20g
・エシャロット
10g
・白みそ
30g
・粒マスタード
20g
・わさび
小さじ1/2
・煮切りみりん
大さじ1
クレソン(飾り用)
4本

調理の手順

  • (1)鶏もも肉は厚みを均一に開いて12等分に切り、(A)に約10分漬けます。漬け込んだ水気をふいて片栗粉をまぶし、オーブンシートを敷いたオーブン皿に並べます。サラダ油をかけ、温めたオーブンで焼きます(230℃ 10~12分)。
  • (2)芽キャベツは縦半分に切り、塩とサラダ油をからめてアルミホイルで包み、温めたオーブンで焼きます(230℃ 7~8分)。
  • (3)(B)はフードプロセッサーにかけます。
  • (4)器に(3)のソースを敷き、(1)の鶏肉、(2)の芽キャベツと飾り用のクレソンを盛り付けます。

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