2018年 365日+61日レシピカレンダー

2018年4月15日のレシピ

杏仁風味のクレームブリュレ

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:137kcal(1個分換算)

杏仁風味のクレームブリュレ

材料

6cmココット6個分

(A)
・生クリーム
100ml
・牛乳
50ml
卵黄
2個分
(B)
・三温糖
25g
・杏仁霜
小さじ2
(仕上げ用)
・三温糖
適量
いちご
6個

調理の手順

  • (1)鍋に(A)を合わせて温めます。
  • (2)卵黄、(B)を合わせてよく混ぜます。(1)を加えてこし、ココットに分け入れます。
  • (3)オーブン皿に(2)を並べ、熱湯を7分目まで注ぎます。温めたオーブンで蒸し焼きにします(170℃ 約17分+保温約5分)。
  • (4)(3)をよく冷やし、表面に三温糖をふってバーナーで焼き、焦げ目を付けます。
  • (5)スライスしたいちごを添えます。

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