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2018年4月23日のレシピ

鮭の唐揚げのコーンソース添え

  • 所要時間:10~20分
  • エネルギー:195kcal(1人分換算)

鮭の唐揚げのコーンソース添え

材料

4人分

生鮭
240g
(A)
・塩
少々
・こしょう
少々
・酒
大さじ1
・溶き卵
1/3個分
・片栗粉
大さじ2
・ごま油
小さじ1
揚げ油
適量
生しいたけ
4枚
少々
少々
(B)
・クリームコーン(缶詰)
60g
・鶏がらスープ
80ml
・酒
大さじ1/2
・塩
少々
・こしょう
少々
水溶き片栗粉
適量
生クリーム
大さじ1
ごま油
小さじ1/2
コリアンダー
適量

調理の手順

  • (1)生鮭は8切れの削ぎ切りにし、(A)を順に加えてなじませます。高めの温度(190℃)の揚げ油で揚げます。
  • (2)生しいたけは石突きを取って塩、酒をふり、グリルで焼きます(上下強火 約4分)。
  • (3)鍋に(B)を温め、水溶き片栗粉でとろみを付けます。生クリーム、ごま油を加えます。
  • (4)器に(3)をひき、(1)の生鮭、半分に削ぎ切りにした(2)を盛り付け、コリアンダーを飾ります。

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