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2018年4月27日のレシピ

サムギョプサル

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:405kcal(1人分換算)

サムギョプサル

材料

2人分

豚バラ肉(5mm厚)
150g
(A)
・りんご(おろし)
大さじ1
・にんにく(おろし)
小さじ1/4
・塩
少々
・こしょう
少々
ズッキーニ
1/2本
かぼちゃ
50g
にんにく(薄切り)
1片分
サンチュ
6枚
えごまの葉
6枚
長ねぎ
10cm
青唐辛子
適量
(B)
・みそ
小さじ2
・りんご(おろし)
小さじ1
・コチュジャン
小さじ1
・ごま油
小さじ1/2
・すりごま
小さじ2
サラダ油
適量

調理の手順

  • (1)豚肉は(A)に約20分漬けます。(りんごのすりおろしの代わりに、フルーツのジュースを使ってもよいでしょう。)
  • (2)ズッキーニは5mm厚の輪切り、かぼちゃは5mm厚のくし形に切ります。(パプリカやじゃがいもでもおいしいです。)
  • (3)フライパンににんにくとサラダ油を入れてフライパンを熱します。にんにくがキツネ色に色付けば取り出し、(1)と(2)を焼きます。
  • (4)長ねぎは白髪ねぎにし、青唐辛子は種を取って斜め薄切りにします。(長ねぎは切った後、水にさらして水気をふき取ります。青唐辛子はとても辛いので種を取り除いたほうがよいでしょう。)
  • (5)器に(3)、サンチュ、えごまの葉、(4)をバランスよく盛り付け、合わせた(B)を添えます。好みの具と合わせた(B)を、葉野菜で包んでいただきます。

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