2018年 365日+61日レシピカレンダー

2018年4月22日のレシピ

エッグタルト

  • 所要時間:30~60分
  • エネルギー:246kcal(1個分換算)

エッグタルト

材料

口径7cm×高さ3cmのマフィン型6個分

卵黄
2個分
砂糖
40g
コーンスターチ
5g
牛乳
200g
生クリーム
大さじ3
バニラオイル
少々
パイ生地(冷凍)
150~200g
打ち粉(強力粉)
少々

調理の手順

  • (1)パイ生地は打ち粉をした台の上にのせ、めん棒でのばし、直径9cmくらいの型で抜くか、包丁で切り取ります。
  • (2)マフィン型に(1)を入れ、型にしっかりと敷き込み、冷蔵庫で30分ほど休ませます。
  • (3)ボウルに卵黄と砂糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜたら、コーンスターチを加えて混ぜ合わせます。
  • (4)小鍋で牛乳を温め、(3)のボウルに少しずつ加えて混ぜ合わせます。生クリームとバニラオイルを加えたら、常温まで冷まします。
  • (5)(2)に(4)を流し入れ、190~200℃に予熱したオーブンで20~25分焼きます。焼き上がったら型からすぐに取り出します。
  • ※市販のパイ生地は各社それぞれ1枚のグラム数が異なるので、使用範囲は調整して下さい。

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