2018年 365日+61日レシピカレンダー

2018年4月21日のレシピ

春雨入りにら餃子

  • 所要時間:30~60分
  • エネルギー:248kcal(1人分換算)

春雨入りにら餃子

材料

4人分

豚ひき肉
150g
春雨(乾燥)
20g
キャベツ
150g
にら
1/2束(40g)
しょうが
1片
にんにく
1片
餃子の皮
28枚
(A)
・しょうゆ
大さじ1
・酒
小さじ1
・砂糖
小さじ1
・片栗粉
小さじ1
・ごま油
小さじ1
・こしょう
少々
(B)
・水
50ml
・片栗粉(または小麦粉)
小さじ1
ごま油
適量
餃子のたれ
適量
ラー油
適宜

調理の手順

  • (1)しょうが、にんにく、キャベツはみじん切りにします。にらは、5mm幅に切ります。
  • (2)春雨は熱湯で5分ゆで、水気を切って細かく刻みます。
  • (3)保存袋に豚ひき肉、(1)のしょうが、にんにく、キャベツ、にら、(2)の春雨、(A)を入れ、封をして袋の上から手でしっかりもみ込み、冷蔵庫で15分以上置きます。
  • (4)餃子の皮を広げ、(3)を少量のせ、水(分量外)をつけてひだを作りながら包みます。同様にして全部で28個作ります。
  • (5)フライパンにごま油を中火で熱し、(4)を並べ、焼き目が付いたら(B)を合わせた焼き水を加え、ふたをして焼き水が無くなり、皮がパリッとするまで焼きます。
  • (6)器に盛り、餃子のたれ、お好みでラー油を添えます。

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