2018年 365日+61日レシピカレンダー

2018年2月5日のレシピ

鶏肉といんげんの中華ごまソース和え

  • 所要時間:10~20分
  • エネルギー:120kcal(1人分換算)

鶏肉といんげんの中華ごまソース和え

材料

2人分

(基本のゆで鶏)
100g※作りやすい分量(3枚(600g))
・鶏むね肉
3枚(600g)
・酒
大さじ2
・塩
小さじ1/2
・水
500ml
・長ねぎの青い部分
5cm
・しょうが(薄切り)
2枚
さやいんげん
60g
(中華ごまソース)
・しょうゆ
大さじ1/2
・練りごま
小さじ2
・酢
小さじ1/2
・砂糖
小さじ1/3
・豆板醤(トウバンジャン)
小さじ1/4
長ねぎ
3cm
しょうが(薄切り)
2枚

調理の手順

  • ※(基本のゆで鶏の作り方)鍋に鶏肉、酒、塩、水、長ねぎ、しょうがを入れて火にかけます。煮立ってきたら弱火にし、紙ぶたをして15~20分ゆでます。竹串をさして濁った汁が出てこなければよいです。汁に浸したまま冷まします。※前もって(調理時間外)作っておき、できあがりのうち、100gをここで使用します。
  • (1)ゆで鶏は食べやすい大きさにさきます。
  • (2)さやいんげんは、ゆでて4~5cmの長さに切ります。
  • (3)長ねぎとしょうがはみじん切りにし、中華ごまソースの調味料と混ぜ合わせます。
  • (4)ゆで鶏とさやいんげんを(3)で和えます。

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