2018年 365日+61日レシピカレンダー

2018年2月11日のレシピ

ダークチェリー入り簡単チョコレートムース

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:223kcal(1人分換算)

ダークチェリー入り簡単チョコレートムース

材料

4人分

チョコレート(ビター)
60g
生クリーム
100ml
ダークチェリー(缶詰)
12個
ダークチェリー(缶汁)
50ml
コーンスターチ
4g
ローズマリー
適量
ピンクペッパー
適量

調理の手順

  • (1)鍋にダークチェリーと缶汁を入れて火にかけ、沸騰したら水(分量外)でといたコーンスターチを加え、かき混ぜながら白く濁った缶汁が透明になるまで火を通します。ボウルにあけて冷まします。
  • (2)チョコレートは、湯気が当たらないように湯せんにかけて溶かし、溶けたら湯せんからはずします。
  • (3)生クリームを七分立てまで泡立て、(2)のチョコレートに少量加えて混ぜ、チョコレートを生クリームの中に戻して全体を均一に混ぜ、絞り袋に入れます。
  • (4)ガラスの器に(3)と(1)を交互に入れ、冷蔵庫で冷やしかためます。
  • (5)ローズマリーとピンクペッパーで飾りを付けます。

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