2018年 365日+61日レシピカレンダー

2018年2月25日のレシピ

カフェ・ドルチェ

  • 所要時間:30~60分
  • エネルギー:270kcal(1人分換算)

カフェ・ドルチェ

材料

6人分

板ゼラチン
6g
(A)
・牛乳
100ml
・生クリーム
200ml
・インスタントコーヒー
大さじ1
・砂糖
30g
ラム酒
小さじ2
砂糖
10g
ヘーゼルナッツ
30g
生クリーム
60ml
インスタントコーヒー
適量

調理の手順

  • (1)板ゼラチンは冷水で戻します。ヘーゼルナッツは、オーブンでロースト(160℃ 約10分)しておきます。
  • (2)鍋に(A)を入れて沸騰直前まで温め、火を止めて水気を切った(1)を加えて溶かします。
  • (3)粗熱を取り、ラム酒を加え、ボウルに入れて冷やしかためます。
  • (4)鍋に砂糖を入れてカラメル色になるまで火にかけ、ローストしたヘーゼルナッツを入れてからめ、オーブンシートに広げて冷まします。
  • (5)(3)をスプーンですくって器に盛り、六分立ての生クリームをかけ、(4)とインスタントコーヒーで飾ります。

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