2018年 365日+61日レシピカレンダー

2018年2月24日のレシピ

野菜たっぷり生春巻き

  • 所要時間:10~20分
  • エネルギー:127kcal(1人分換算)

野菜たっぷり生春巻き

材料

4人分

えび
6尾
少々
少々
春雨(乾燥)
20g
もやし
120g
レタス
50g
きゅうり
70g
青じそ
4枚
ライスペーパー
4枚
(マヨネーズソース)
・マヨネーズ
25g
・練乳
小さじ1/2
・トマトケチャップ
小さじ1/2
・レモン汁
小さじ2/3
・コアントロー
少々
パプリカパウダー
適量

調理の手順

  • (1)えびは背わたを取り、塩、酒でよくもみます。水洗いし、熱湯でゆでます。殻をむき、2枚にスライスします。
  • (2)春雨、もやしはゆでます。
  • (3)レタス、きゅうりは太めの千切りにします。
  • (4)ライスペーパーは1枚ずつ水をくぐらせてやわらかくし、かたく絞ったぬれふきんの上にのせ、余分な水分を取ります。(1)~(3)、青じそを彩りよく並べて巻きます。
  • (5)マヨネーズソースの材料を合わせ、器に線描きします。パプリカパウダーをふり、3等分に切った(4)を盛ります。

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