2018年 365日+61日レシピカレンダー

2018年2月26日のレシピ

かに入り酸辣湯(サンラータン)

  • 所要時間:10~20分
  • エネルギー:81kcal(1人分換算)

かに入り酸辣湯(サンラータン)

材料

4人分

かに身
40g
たけのこ(ゆで)
20g
長いも
30g
木綿豆腐
30g
絹さや
3枚
きくらげ(乾燥)
1g
春雨
10g
1個
鶏がらスープの素
小さじ2
小さじ2
砂糖
小さじ1
少々
こしょう
少々
(A)
・酢
大さじ1
・しょうゆ
小さじ2
・ラー油
小さじ1
・ごま油
小さじ1
水溶き片栗粉
適量

調理の手順

  • (1)たけのこ、長いも、木綿豆腐、絹さやは細切りにします。
  • (2)きくらげは水で戻して細切りにし、春雨は熱湯で戻して5cmの長さに切ります。
  • (3)鍋に鶏がらスープの素、水(2・1/2カップ・分量外)を合わせ、沸騰させます。酒、砂糖、塩、こしょうを加え、たけのこ、長いも、木綿豆腐、(2)を加えて煮ます。
  • (4)アクを取り、水溶き片栗粉でとろみを付けます。粗くほぐしたかに身、溶き卵を入れ、絹さや、(A)を加えます。

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