2018年 365日+61日レシピカレンダー

2018年2月27日のレシピ

豆腐の野菜あんかけ

  • 所要時間:30~60分
  • エネルギー:96kcal(1人分換算)

豆腐の野菜あんかけ

材料

2人分

絹ごし豆腐
1/2丁(150g)
青ねぎ
2本
にんじん
1/4本
玉ねぎ
1/4個
しめじ
1/2パック
(A)
・だし汁
100ml
・薄口しょうゆ
大さじ1/2
・みりん
大さじ1/2
・酒
大さじ1
(B)
・片栗粉
小さじ1
・水
大さじ1

調理の手順

  • (1)青ねぎは小口切りにします。にんじんは千切りに、玉ねぎは薄切りにします。しめじは石突きを取り、小房に分けておきます。
  • (2)絹ごし豆腐は半分の大きさに切り、水気を切っておきます。
  • (3)鍋に(A)を全て入れて中火で煮立て、(1)を全て加え、野菜がしんなりしたら、(B)の水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
  • (4)(3)の鍋に、絹ごし豆腐を加えてしばらく火にかけて温まったら、器に盛り付けます。

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