2018年 365日+61日レシピカレンダー

2018年2月23日のレシピ

しっとり鶏そぼろ丼

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:631kcal(1人分換算)

しっとり鶏そぼろ丼

材料

4人分

ご飯
丼4杯分(800g)
鶏ひき肉
300g
長ねぎ
1/2本
(A)
・酒
大さじ1
・みりん
大さじ1
・砂糖
大さじ1
(B)
・酒
大さじ2
・みりん
大さじ1
・しょうゆ
大さじ2
・しょうが汁
大さじ1/2
3個
(C)
・砂糖
大さじ2
・塩
少々
サラダ油
適量
さやえんどう
6枚
少々
刻みのり
適量

調理の手順

  • (1)鶏ひき肉は(A)で下味を付けておきます。長ねぎはみじん切り、さやえんどうは筋を引き、サッと塩ゆでにし、斜め細切りにします。
  • (2)フライパンに鶏ひき肉を入れて弱火にかけます。4~5本の菜箸で混ぜながら火を通します。長ねぎを加え、全体の色が変わったら(B)を加えます。煮汁が少なくなるまで混ぜながら、炒め煮にします。
  • (3)ボウルに卵を割り入れてよく溶きほぐし、(C)で調味しておきます。フライパンにサラダ油を薄く熱し、溶き卵を流し入れ、4~5本の菜箸で混ぜながら、細かいそぼろにします。
  • (4)丼にご飯を盛り、(2)と(3)のそぼろを半分ずつ盛り付けます。さやえんどうと刻みのりを添えます。

ページの先頭へ