2018年 365日+61日レシピカレンダー

2018年1月11日のレシピ

鮭のかちん揚げ

  • 所要時間:30~60分
  • エネルギー:312kcal(1人分換算)

鮭のかちん揚げ

材料

2人分

角もち
2個(100g)
生鮭(上身)
2切れ(150g)
小さじ1/6
青じそ
6枚
片栗粉
適量
ピーマン
1個
揚げ油
適量
(天つゆ)
・だし汁
大さじ2
・しょうゆ
大さじ1/2
・みりん
大さじ1/2

調理の手順

  • (1)もちは、縦3等分に切って青じそで1本ずつ巻きます。
  • (2)生鮭は皮と残っている小骨を取り除き、1切れを3等分の薄切りにして塩をふります。(切りにくい場合は、冷凍庫に入れて少し凍った状態にして切ると良いです。)
  • (3)ピーマンは乱切りにします。
  • (4)(1)を芯にして生鮭を巻きつけ、つまようじで留めて片栗粉を薄くまぶします。全部で6個作ります。
  • (5)天つゆの調味料を鍋に合わせ、一度沸騰させて器に盛ります。
  • (6)170℃に熱した揚げ油で(4)を入れ、返しながら2~3分かけて揚げます。ピーマンはサッと素揚げにします。
  • (7)(6)を皿に盛り、天つゆを添えます。

ページの先頭へ