2018年 365日+61日レシピカレンダー

2018年1月18日のレシピ

豚肉のしょうが焼き丼

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:622kcal(1人分換算)

豚肉のしょうが焼き丼

材料

2人分

(豚肉の下味漬け)
・豚ロース肉(しょうが焼き用)
150g(5~6枚)
・しょうゆ
小さじ2
・しょうが汁
小さじ1・1/2
・酒
小さじ1
・小麦粉
小さじ1
玉ねぎ
1/4個(50g)
ピーマン
1個
サラダ油
小さじ2
少々
(調味料)
・しょうゆ
小さじ2
・みりん
小さじ2
・酒
小さじ2
・砂糖
小さじ1/2
ご飯
丼2杯分(400g)

調理の手順

  • ※(豚肉の下味漬けの作り方)しょうゆ、しょうが汁、酒を合わせ、豚肉にまぶして1枚ずつに行き渡るようにします。小麦粉は一ヶ所にかたまらないようにふりかけます。豚肉を少しずつずらして重ね、保存袋に入れ、空気を抜きます。口をとじて冷凍します。
  • ※冷凍する時間で味がしみ込みますので、前もって作っておき、前日の夜に冷蔵庫に移して解凍します。
  • (1)玉ねぎは薄切りにし、ピーマンはヘタと種を除き、千切りにします。
  • (2)フライパンにサラダ油の半量を熱し、(1)を炒め、しんなりしてきたら塩をふり、取り出します。
  • (3)(2)のフライパンに残りのサラダ油を熱し、豚肉の下味漬けを1枚ずつ広げて入れ、両面に焼き色が付くように焼いて取り出します。
  • (4)フライパンの焼き油をふき取り、調味料を入れて火にかけます。半量に煮詰まったら(3)、(2)を加え、味をからませます。
  • (5)器にご飯を盛り、(4)をのせます。(お弁当箱に入れてもいいでしょう。)

ページの先頭へ