2018年 365日+61日レシピカレンダー

2018年1月26日のレシピ

ぶりの梅みそ焼き

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:216kcal(1人分換算)

ぶりの梅みそ焼き

材料

4人分

ぶり
4切れ(280g)
かぶ
150g
かぶの葉
40g
(梅みそ)
・梅肉
10g
・白みそ
大さじ1/2
・酒
小さじ1/2
・みりん
小さじ1/2
大さじ1
適量
ゆず
1/4個
レモン果汁
小さじ1
こしょう
少々
EVオリーブ油
大さじ1/2

調理の手順

  • (1)ぶりは酒、塩をふり、しばらく置きます。
  • (2)梅みその調味料を合わせておきます。
  • (3)(1)の水気をふき取り、水なし両面焼きグリルで焼きます(上下強火 約8分)。途中6分で梅みそを塗り、焼き上げます。
  • (4)かぶは皮をむき、いちょう切りにします。かぶの葉は2cmの長さに切ります。塩(小さじ1)をしてしばらく置き、しんなりすれば水気を切ります。
  • (5)ゆずは果汁を絞り、皮は千切りにします。レモン果汁、塩、こしょうを合わせ、EVオリーブ油を混ぜます。(4)と和えます。
  • (6)器に(3)のぶりを盛り、(5)を添えます。

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