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2018年1月8日のレシピ

きのことこんがりベーコンの温かいサラダ

  • 所要時間:10~20分
  • エネルギー:216kcal(1人分換算)

きのことこんがりベーコンの温かいサラダ

材料

2人分

ベーコン(ブロック)
60g
まいたけ
30g
しめじ
30g
生しいたけ
2枚
マッシュルーム
2個
にんにく
1/4片
EVオリーブ油
大さじ1
適量
ワインビネガー(赤)
大さじ2
サニーレタス
50g
チコリー
30g
ミニトマト
3個
松の実
5g

調理の手順

  • (1)ベーコンは1cm角、3cmの長さの棒状に切ります。まいたけ、しめじは石突きを取って小房に分け、生しいたけも石突きを取ってスライスし、マッシュルームは4等分に切ります。にんにくは潰しておきます。
  • (2)サニーレタスは食べやすい大きさにちぎり、チコリーは1cm幅の斜め切りにします。冷水につけてシャキッとさせて、水気を切っておきます。ミニトマトは4等分に切ります。
  • (3)フライパンに、EVオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たらにんにくを取り出します。ベーコンを加えて中火で炒め、こんがりと色付けば取り出します。
  • (4)(3)のフライパンに(1)のきのこ類を入れて軽く塩をふり、強火で炒め、ワインビネガーを加えて火を止めます。
  • (5)ボウルに(2)の生野菜と(3)のベーコンを入れて軽く塩をふり、(4)のきのこ類を熱いうちに加えて混ぜます。器に盛り付け、ロースト(ガス高速オーブンを160℃に予熱し、約10分)した松の実を散らします。

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