2018年 365日+61日レシピカレンダー

2018年1月30日のレシピ

野菜の肉みそ丼

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:851kcal(1人分換算)

野菜の肉みそ丼

材料

2人分

ご飯(温かいもの)
400g
牛ひき肉
200g
にんじん
1/4本(50g)
生しいたけ
2枚
青ねぎ
2本
にんにく
1片
ごま油
大さじ1
(A)
・みそ
大さじ3
・すりごま(白)
大さじ1
・しょうゆ
小さじ1
・砂糖
小さじ1
温泉卵
2個
一味唐辛子
少々

調理の手順

  • (1)にんじんは皮をむいて5mm角に、生しいたけは軸を切り落として5mm角に切ります。青ねぎは小口切りにします。にんにくはみじん切りにします。
  • (2)(A)を全て混ぜ合わせます。
  • (3)フライパンにごま油を中火で熱し、にんにくを加えて炒め、香りが出たらにんじん、生しいたけも加えてにんじんの色が変わるまで炒め、牛ひき肉を加えて肉がパラパラになるまで炒めます。(2)を加え、汁気が無くなるまで炒りつけ、最後に青ねぎを加えてサッと炒め合わせます。
  • (4)器にご飯を盛り、(3)をのせて温泉卵を割り入れ、一味唐辛子をふります。

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