2015年 365日+61日レシピカレンダー

2015年3月3日のレシピ

ピラフとグリル野菜添え

  • 所要時間:30~60分
  • エネルギー:302kcal(1人分換算)

ピラフとグリル野菜添え

材料

6人分

2合
ベーコン
2枚
(A)
・コンソメの素
小さじ1
・塩
小さじ1/2
・バター
10g
かぼちゃ
60g
パプリカ(赤)
1/3個
パプリカ(黄)
1/3個
グリーンアスパラガス
3本
えび
6尾
少々
こしょう
少々
白ワイン
大さじ1
オリーブ油
大さじ1
3個
バルサミコ酢
適量

調理の手順

  • (1)米は洗って炊飯がまに入れ、水加減して約30分置きます。5mm角に切ったベーコン、(A)、こしょうを加えて炊きます。
  • (2)野菜は適当な大きさに切り、塩、こしょう、オリーブ油をからめてアルミホイルに並べ、水なし両面焼きグリルで焼きます。
  • (3)えびは殻をむいて背わたを取り、塩、こしょう、白ワインをふりかけて野菜とともに水なし両面焼きグリルで焼きます(上下強火 約6分)。
  • (4)グリルで茹で卵を作ります。卵はぬらしたキッチンペーパーで包み、さらにアルミホイルで包んで水なし両面焼きグリルで焼きます(上下強火 約10分+保温 約10分)。冷水につけて冷やし、殻をむきます。※鍋で茹でて作ってもよいでしょう。
  • (5)(1)を型で抜いて器に盛り、(2)、(3)、スライスした(4)、煮詰めたバルサミコ酢で飾ります。

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