2015年 365日+61日レシピカレンダー

2015年3月18日のレシピ

ベーコンとチーズのライ麦ガレット

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:249kcal(1人分換算)

ベーコンとチーズのライ麦ガレット

材料

4人分

(A)
・ライ麦粉
40g
・薄力粉
15g
(B)
・卵
2/3個
・水
140ml
・塩
ひとつまみ
サラダ油
適量
モッツァレラチーズ
50g
ベーコン
4枚
2個
黒こしょう
少々
葉野菜(ルッコラなど)
50g
(C)
・ワインビネガー(白)
大さじ1/4
・レモン果汁
小さじ1/3
・EVオリーブ油
大さじ1
・塩
少々
・こしょう
少々

調理の手順

  • (1)ボウルに(A)をふるい入れ、(B)を少しずつ加えて混ぜます。
  • (2)熱したフライパンに薄くサラダ油をひき、(1)を流します。表面が乾くまで焼き、薄くスライスしたモッツァレラチーズをのせ、四隅を折りたたみます。裏返してモッツァレラチーズに焼き色が付くまで焼き、黒こしょうをふります。4枚焼きます(200℃)。
  • (3)ベーコンは半分の長さに切り、フライパンで焼きます。
  • (4)茹で卵を作ります。グリルで作る場合は、卵はぬらしたキッチンペーパーで包み、さらにアルミホイルで包み、両面焼きグリルで焼きます(上下強火 約8分)。冷水につけて冷やし、殻をむきます。
  • (5)葉野菜は食べやすい大きさに手でちぎり、冷水に放ってパリッとさせ、水気を切ります。(C)を合わせてドレッシングを作り、和えます。
  • (6)(2)の上に半分に切った(4)の卵と(3)、(5)を盛り付けます。

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