2015年 365日+61日レシピカレンダー

2015年3月28日のレシピ

笹巻きずし

  • 所要時間:60分以上
  • エネルギー:145kcal(1人分換算)

笹巻きずし

材料

6人分

1合
大さじ1
昆布(5cm角)水
180ml
(すし酢)
・米酢
大さじ3
・砂糖
大さじ2
・塩
小さじ2/3
鯛(刺身用)
60g
鮭(刺身用)
60g
適量
笹の葉
12枚
しょうがの甘酢漬け
30g
わさび
適量

調理の手順

  • (1)米は洗ってザルにあげ、30分ほど置きます。
  • (2)昆布は水につけておき、昆布水を作ります。
  • (3)(1)を炊飯器に入れ、酒を加え、(2)で少なめの水加減にして炊きます。炊き上がればすし酢と合わせ、すし飯を作ります。
  • (4)鯛、鮭は人数分に切り、薄く塩をふります。10分ほど置いた後、水気をふき取ります。出てきた水気は魚のくさみです。きれいにふき取りましょう。
  • (5)(3)を12等分して丸く握り、わさびをつけ、半分には鯛、残りには鮭をのせ、笹の葉で三角に包みます。
  • (6)器に(4)を盛り付け、刻んだしょうがの甘酢漬けを添えます。

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