2024年12月22日のレシピ

クリスマスツリーシュー

1台分(シュー30個分)

バター

30g

水

45ml

砂糖

ひとつまみ

薄力粉

35g

卵

約1・1/2個

コーティングチョコレート

50g程度

マーブルチョコレート

適宜

粉糖(ノンウェットタイプ)

少々

• (1)薄力粉はふるい、卵は常温に戻しておきます。オーブン皿にオーブンシートを敷いておきます。
• (2)小鍋にバター、水、砂糖を入れて火にかけ、バターが溶けて沸騰したら火を止め、薄力粉を加えます。
• (3)一旦火から下ろし、粉気が無くなるまで木ベラで混ぜます。再び火にかけて混ぜ、鍋底に膜が薄く張ってきたら火から下ろします。
• (4)(3)に溶きほぐした卵を少しずつ加え、その都度混ぜます。木ベラでたっぷりと生地をすくった時に、生地が三角形に落ちていくようになったら卵を加えるのを止めます。
• (5)1cmの口金を付けた絞り袋に(4)を入れ、直径3cmに絞り出します。指先に水を付け、形を整えたら、霧吹きで表面をたっぷりと湿らせます。
• (6)200℃に予熱しておいたオーブンで15分焼き、オーブンの中でそのまま冷まします。
• (7)コーティングチョコレートを湯せんで溶かし、シューの上にコーティングして並べていきます。
• (8)チョコレートが乾かないうちにツリーのように積み上げ、マーブルチョコで飾り付けます。食べる直前に粉糖をふります。
• ※一度に作るとくずれやすいので、1段ずつ冷蔵庫で冷やしかためてから作業をするとよいでしょう。