2024年12月15日のレシピ

いきなりまんじゅう

30個分

小麦粉

2カップ

卵

1個

塩

少々

さつまいも

3本

こしあん

100g

• (1)小麦粉と塩をふるってボウルに入れます。
• (2)卵を溶いて水(1/3カップ)と合わせて(1)の小麦粉に加え、手でよくこねて耳たぶ程度のやわらかさにまとめます。ぬれふきんをかけて1時間ほど寝かせます。
• (3)台に小麦粉(分量外)をふって(2)の生地を5mmの厚さにのばし、8cm幅に長く切ります。
• (4)さつまいもは皮をむいて5mm厚に切り、水につけてアク抜きし、水気をふきます。
• (5)さつまいもは2枚1組にしてこしあんを等分してはさみ、(3)の小麦粉の皮で全体をくるりと巻いてとじ目を押さえます。
• (6)蒸気の上がった蒸し器に入れ、さつまいもがやわらかくなるまで強火で蒸します。