2024年11月17日のレシピ

バナナとプルーンと松の実のスクエアケーキ

12人分(25×25cm天板1枚分)

バナナ

2本

松の実

30g

プルーン

40g

(A)

・全粒粉

80g

・薄力粉

80g

・ベーキングパウダー

小さじ1・1/2

・塩

ひとつまみ

(B)

・サラダ油

40ml

・はちみつ

40ml

・豆乳

150ml

バナナ(飾り用)

1本

レモン汁

小さじ1

• (1)バナナは皮をむいてボウルに入れ、めん棒でペースト状にします。松の実は、フライパンで炒ります。プルーンは、1.5cm角くらいに刻みます。
• (2)飾り用のバナナは厚さ5mmくらいの輪切りにし、レモン汁をふりかけておきます。
• (3)(A)の材料をボウルにふるい入れ、混ぜ合わせます。
• (4)別のボウルに(B)の材料を入れ、ゴムベラで混ぜ合わせます。(1)を加え、さらに混ぜ合わせます。
• (5)(3)に(4)を加え、ゴムベラでサックリと混ぜ合わせます。
• (6)天板にオーブンシートを敷き、(5)を流し入れて平らにのばします。(2)のバナナをのせ、170℃に温めたオーブンで20分焼き、そのまま冷まします。