2025年12月12日のレシピ

白菜の中華風甘酢漬け

5人分

白菜

5～6枚(400g)

にんじん

25g

塩

大さじ1/2

しょうが(薄切り)

3枚

(調味料)

・酢

大さじ5

・砂糖

大さじ3

・しょうゆ

小さじ1

・塩

小さじ1/6

ごま油

小さじ1

• (1)白菜のかたい部分は5～6cmの長さで5～6mm幅の千切りにし、葉は5～6cmの長さで2cm幅に切ります。にんじんは千切りにします。
• (2)しょうがも千切りにします。
• (3)(1)に塩をふり、しんなりしてきたら、時々もみながら1時間ほど置き、水気をきつく絞ってボウルに入れ、(2)を混ぜます。
• (4)調味料を鍋に合わせ、ひと煮立ちさせ、火を止めてごま油を加えます。
• (5)(3)に(4)かけ、全体をよく混ぜ、室温程度に冷めたらポリ袋に入れ、冷蔵庫で1時間以上冷やします。味がなじんだら完成です。