2025年10月19日のレシピ

ガナッシュサンドクッキー

約25個分

(クッキー生地)

・バター(無塩)

60g

・粉砂糖

35g

・塩

少々

・溶き卵

25g

・バニラオイル

少々

(A)

・薄力粉

45g

・ココアパウダー

10g

(ガナッシュ)

・チョコレート(スイート)

30g

・生クリーム

15ml

• (クッキー生地を作ります)
• (1)バターをクリーム状に練り、粉砂糖を2～3回に分けて加え、よくすり混ぜます。
• (2)塩、卵は2～3回に分けて(1)に加えてよく混ぜます。バニラオイルも加えます。
• (3)ふるった(A)を(2)に加えてサックリと混ぜ、1cmの丸口金を付けた絞り出し袋に入れて50個絞り、ガス高速オーブンで焼きます(170℃に予熱し、約7分)。
• (ガナッシュを作ります)
• (4)温めた生クリームに刻んだチョコレートを加えて溶かし、冷水に当てて塗りやすいかたさに調節します。
• (仕上げます)
• (5)(3)を2枚1組にして(4)を塗ってサンドします。