2025年8月31日のレシピ

豆腐白玉の黒ごまクリーム

2人分

(A)

・白玉粉

50g

・絹ごし豆腐

70g

(B)

・練りごま(黒)

大さじ1

・はちみつ

大さじ1

・水

50ml

・くず粉

小さじ1/4

クコの実

2個

• (1)(A)をボウルに入れて混ぜ、耳たぶくらいのかたさになるまでこねます。ひと口大に丸め、中央を少しくぼませます。
• (2)たっぷりの湯でゆでます。白玉が浮き上がったら、さらに1分ほどゆでて冷水に取ります。
• (3)小さい鍋に(B)を入れてよく混ぜ、弱火にかけながら木ベラでかき混ぜ、とろみが付いたら火から下ろします。
• (4)(2)の水気をよく切り、器に盛り、(3)の黒ごまクリームをかけ、水で戻したクコの実を飾ります。