2025年8月25日のレシピ

鶏の南蛮漬け

4人分

鶏もも肉

150g

小玉ねぎ(ペコロス)

1個

上新粉

適量

(南蛮酢)

・酢

大さじ4

・しょうゆ

大さじ2

・砂糖

大さじ1

・だし汁

大さじ3

・赤唐辛子

適量

サラダ油

適量

• (1)鶏肉はフォークで穴を開けます。
• (2)小玉ねぎは薄い輪切りにし、水にさらします。
• (3)南蛮酢を作ります。酢、しょうゆ、砂糖、だし汁を合わせ、種を取って小口切りにした赤唐辛子を加えます。
• (4)(1)に上新粉をまぶし、サラダ油で両面を色よく焼きます。
• ※鶏肉は揚げ油で揚げてもよいでしょう。
• (5)焼きたてを(3)に漬け込み、冷めれば(2)の小玉ねぎを加えて味をなじませます。
• (6)食べやすい大きさに切り、器に盛ります。