2025年6月24日のレシピ

ズッキーニのスープ

4人分

ズッキーニ

中2本(約400g)

玉ねぎ

100g

ブイヨン

500ml

牛乳

100ml

オリーブ油

大さじ2

塩

少々

こしょう

少々

イタリアンパセリ

適量

• (1)ズッキーニはよく洗ってヘタを除き、薄い輪切りにします。玉ねぎは薄切りにします。
• (2)鍋にオリーブ油を入れ、玉ねぎをよく炒めて、ズッキーニを加え、塩、こしょうをして炒めます。
• (3)ズッキーニに火が通ればブイヨンを加え、煮込みます。具材がやわらかく煮えたら火を止め、冷めてからミキサーにかけてなめらかにします。
• (4)(3)を鍋に戻して牛乳を加え、温めて、塩、こしょうで味を調えます。器に盛り付け、イタリアンパセリをのせます。