2025年3月26日のレシピ

ピーマンとアンチョビのガーリック炒め

4人分

ピーマン

4個

アンチョビ(フィレ)

4枚

にんにく

1片

オリーブ油

大さじ2

• (1)ピーマンを半分に切り、軸と種、わたを取り除きます。さらに縦半分に切り、大きなものは3等分に切ります。
• (2)にんにくとアンチョビをみじん切りにします。
• (3)フライパンにオリーブ油とにんにく、アンチョビを加えて加熱し、アンチョビが溶けてきて香りが出てきたら、ピーマンを加えて混ぜながら炒めます。
• (4)油がなじんだらピーマンがやわらかくなるまで5分程度、弱火から中火で炒めます。アンチョビの塩味が足りない場合は、味見をして塩(分量外)を足し、できあがりです。