2025年2月20日のレシピ
キャベツとレンズ豆のスープ
- 所要時間:30～60分
- エネルギー:133kcal(1人分換算)
4人分
- キャベツ
- 1/4個
- 玉ねぎ
- 中1個
- レンズ豆(乾燥)
- 大さじ6
- 白ワイン
- 100ml
- 水
- 800ml
- ブイヨンの素(固形)
- 2個
- ローリエ
- 2枚
- オリーブ油
- 小さじ2
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
- (1)キャベツは芯の部分を付けたまま4等分に切ります。玉ねぎは2cm角程度に切ります。レンズ豆はサッと洗っておきます。
- (2)鍋にオリーブ油を熱し、(1)の玉ねぎを加えて炒めます。玉ねぎが透明になってきたら、レンズ豆を加えてひと混ぜし、白ワインを加えて一度沸騰させます。
- (3)(2)に水、粗く砕いたブイヨンの素、ローリエを加えて強火で煮ます。途中、アクが出てきたら取り除きます。(1)のキャベツを加えてふたをし、30分ほど弱火で煮ます。
- (4)レンズ豆がやわらかくなったら、塩、こしょうで味を調えます。
