2025年2月13日のレシピ

ほたてとグレープフルーツのさっぱり酢和え

4人分

ほたて(刺身用)

6個

グレープフルーツ

1個

菜の花

8本

うど

30g

(A)

・グレープフルーツ果汁

大さじ4

・塩

小さじ1/3

・わさび

小さじ1/3杯分

・グレープシード油

大さじ1

• (1)ほたては2～3等分の厚さにします。菜の花は色よくゆで、うどは皮を厚めにむいて薄い短冊切りにします。
• (2)グレープフルーツは皮をむいて薄皮を取り、果汁をボウルに取ります。果汁の分量が大さじ4より少ない場合はグレープフルーツを追加して搾ります。
• (3)(A)の材料を合わせてドレッシングを作ります。
• (4)(1)のほたてをサッとドレッシングにくぐらせてから、菜の花、うど、グレープフルーツと一緒に器に盛り付け、上からドレッシングを回しかけます。