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所要時間:20~30分
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エネルギー:228kcal(1人分換算)
2人分
- (たこのマリネ)
- ・たこ(ゆで)
- 60g
- ・パプリカ(赤)
- 小1個(15g)
- ・ピーマン
- 小1個(15g)
- ・セロリ
- 3cm(10g)
- ・塩
- 少々
- ・こしょう
- 少々
- ・ワインビネガー(または酢)
- 小さじ1
- ・EVオリーブ油
- 小さじ1
- (卵と生ハムのピンチョス)
- ・パン(カンパーニュ、バゲットなど)
- 2枚(6~7mm厚)
- ・生ハム
- 1枚(10g)
- ・卵
- 1個
- ・生クリーム
- 大さじ1/2
- ・塩
- 少々
- ・こしょう
- 少々
- ・バター
- 6g
- ・チャービル(セルフィーユ)
- 適量
- (1)たこのマリネを作ります。たこは1cm厚の輪切りにします。パプリカ、ピーマン、セロリは4~5mm角に切り、サッとゆでて冷水に取って水気を切ります。
- (2)調味料を混ぜ合わせて、(1)を和え、冷蔵庫で冷やします。器に盛り、ピック(つまようじ)を刺します。
- (3)卵と生ハムのピンチョスを作ります。パンは1枚を2等分(食べやすい大きさ)に切り、軽く焼いてカリッとさせます。
- (4)生ハムは、1枚を4等分に切ります。
- (5)卵を溶きほぐし、塩、こしょう、生クリームを混ぜます。小さなフライパンにバターを溶かし、卵を流し入れ、木ベラで絶えず混ぜながら弱火にかけます。半熟状になったら、余熱で火が入らないようにすぐに器に取り出します。
- (6)パンに生ハムをのせ、その上に(5)を盛り、チャービルを飾ります。