2024年12月23日のレシピ
鶏肉と野菜のカレー風味
-
所要時間:20~30分
-
エネルギー:197kcal(1人分換算)
4人分
- 鶏むね肉(皮なし)
- 2枚(360g)
- (下味)
- ・塩
- 小さじ1/4
- ・こしょう
- 少々
- ・小麦粉
- 小さじ2
- 玉ねぎ
- 100g
- にんにく
- 1片
- トマト
- 200g
- カリフラワー
- 100g
- オリーブ油
- 大さじ1
- (調味料)
- ・カレー粉
- 小さじ1
- ・酒
- 大さじ4
- ・ブイヨンの素(固形)
- 1個
- ・水
- 300ml
- ・ローリエ
- 1枚
- 牛乳
- 大さじ4
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
- パセリ(みじん切り)
- 少々
- (1)玉ねぎとにんにくはみじん切りにし、トマトはヘタを取り、粗刻みにします。カリフラワーは小房にしてゆでます。
- (2)鶏肉は厚い部分を開き、1枚を2等分に切り、塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶして下味を付けます。フッ素樹脂加工のフライパンに半量のオリーブ油を熱し、鶏肉の両面をサッと焼き、取り出します。
- (3)(2)のフライパンに残りのオリーブ油を足し、(1)の玉ねぎ、にんにくを炒め、薄く色付いたらトマト、調味料を加えます。煮立ったら(2)の鶏肉を加え、ふたをして7~8分煮てから、牛乳を加え、最後に塩、こしょうで味を調えます。
- (4)器に盛り付け、カリフラワーを添えて仕上げにパセリのみじん切りを散らします。