2024年10月31日のレシピ

パンプキンポタージュ

4人分

かぼちゃ

400g

玉ねぎ

1/2個

バター

30g

ブイヨン

450ml

牛乳

200ml

生クリーム

50ml

塩

少々

こしょう

少々

• (1)かぼちゃは皮をむいて種を取り、薄切りにします。
• (2)玉ねぎは薄切りにします。
• (3)厚手鍋にバターを溶かし、(2)をしんなりするまでよく炒め、(1)も加えて炒めます。
• (4)ブイヨンを加え、かぼちゃがやわらかくなるまで煮ます。
• (5)(4)をミキサーにかけ、鍋に戻して牛乳を加えてひと煮立ちさせ、塩、こしょうで味を調えます。最後に生クリームを加えます。
• ※お好みで、クラッカーを砕いて浮き実にしても よいでしょう。また、冷たいスープにしてもよいでしょう。