2024年9月24日のレシピ
トマトとたたききゅうりのピリ辛和え
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所要時間:10分以下
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エネルギー:80kcal(1人分換算)
4人分
- ミニトマト
- 12個
- きゅうり
- 1本
- 長ねぎ(白い部分)
- 1本分
- ちりめんじゃこ
- 大さじ1
- ごま油
- 大さじ2
- 塩
- 小さじ1
- 七味唐辛子
- 適量
- (1)ミニトマトのヘタを取り、4等分に切り、長ねぎはみじん切りにします。
- (2)きゅうりは、めん棒などで少しひび割れがするまでたたき、縦に4等分、ひと口サイズに切ります。※たたくことで味がよくなじみやすくなりますが、切ってからたたくとボロボロになってしまうので、切る前にたたくと良いでしょう。
- (3)フライパンにごま油を入れて温め、長ねぎと塩を加えてしんなりするまで炒め、たれを作ります。
- (4)ボウルに(1)のミニトマト、(2)のきゅうりと(3)の長ねぎのたれ、ちりめんじゃこ、七味唐辛子を加えてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やします。
- (5)盛り付けてできあがりです。冷蔵保存できるので作り置きできますが、数日で食べ切るようにしましょう。