2024年6月1日のレシピ
お豆でサラダ・オニオンフレーバー
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所要時間:20~30分
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エネルギー:182kcal(1人分換算)
4人分
- 大豆(水煮)
- 150g
- さやいんげん
- 50g
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
- 玉ねぎ(みじん切り)
- 1/4個分
- ガーリックパウダー
- 小さじ1/2
- パセリ(みじん切り)
- 大さじ1
- ツナ(缶詰・ノンオイルタイプ)
- 50g
- ケッパー
- 15g
- (ドレッシング)
- ・ワインビネガー(白)
- 大さじ1
- ・粒マスタード
- 大さじ1
- ・塩
- 少々
- ・こしょう
- 少々
- ・オリーブ油
- 大さじ3
- (1)大豆はザルにあけ、水気を切ります。熱湯をかけてそのまま粗熱を取ります。軽く塩、こしょうをして下味を付けます。さやいんげんはサッと塩ゆでし、斜めに切ります。玉ねぎのみじん切りはよく水にさらし、しっかり水気を切っておきます。
- (2)ツナは水気を切り、粗めにほぐしておきます。
- (3)ボウルにワインビネガー、粒マスタードを入れ、塩、こしょうをして泡立て器でよく混ぜます。オリーブ油を入れながら混ぜてドレッシングを作り、冷蔵庫で冷やしておきます。
- (4)(3)のドレッシングの中に大豆、さやいんげんを入れます。玉ねぎ、パセリ、ツナ、ケッパーを加えてしっかり混ぜ合わせ、ガーリックパウダーを加えます。
- (5)できる限り冷蔵庫で冷やし、味をなじませてからいただきます。