2024年4月3日のレシピ
グリンピースの豆乳スープ
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所要時間:60分以上
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エネルギー:261kcal(1人分換算)
4人分
- グリンピース(冷凍でも可)
- 200g
- 玉ねぎ
- 中1/2個
- ご飯
- 2口程度
- 豆乳
- 200ml
- 牛乳
- 200ml
- (A)
- ・水
- 300ml
- ・コンソメスープの素
- 1個
- 生クリーム
- 100ml
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
- クルトン(あれば)
- 適宜
- (1)グリンピースはサッと洗っておきます。玉ねぎは薄切りにします。
- (2)鍋に(1)のグリンピース、玉ねぎ、ご飯を入れ、ひたひたに水を加えて火にかけます。グリンピースがやわらかくなるまで煮て冷まします。
- (3)別の鍋に(A)を入れて火にかけ、コンソメスープを作り、冷まします。
- (4)(2)と(3)のコンソメスープを一緒にミキサーにかけます。グリンピースの形がなくなったら、牛乳、豆乳を加えて、よく混ざるまでミキサーにかけます。
- (5)(4)を裏ごしし、さらになめらかにします。
- (6)(5)に生クリーム、塩、こしょうを加えて味を調え、食べる直前まで冷やします。
- (7)器に盛り、クルトンと少量の生クリームを散らします。