2024年3月15日のレシピ

甘辛牛肉の桜おむすび

8個分

米

2合

雑穀(五穀)

30g

ゆかり粉(市販)

大さじ1/2

青じそ

4枚

牛ロース肉(薄切り)

150g

(A)

・砂糖

大さじ1

・しょうゆ

大さじ1

・酒

大さじ1

桜の花(塩漬け)

8本

サラダ油

適量

• (1)米は洗い、2合の水位線に合わせて浸水させます。雑穀を加え、軽く混ぜて炊きます。
• (2)青じそは軸を取り、縦半分に切ります。塩漬けの桜の花は、水でサッと洗い、塩を落とします。
• (3)牛肉は全部で8枚になるように、縦に半分に切ります。熱したフライパンにサラダ油をひき、牛肉の両面を焼きます。焼き目が付いたら(A)を加え、牛肉にしっかりとからめ、取り出して冷ましておきます。
• (4)(1)が炊き上がれば、ゆかり粉を少しずつふりかけ、しゃもじで切るようにしながら混ぜ合わせます。
• (5)(4)を8等分して俵形のおむすびを作り、青じそと(3)の牛肉を巻き付け、桜の花を飾ります。